Mudanya'da ödüllü zeytinyağı ve fabrika tanıtıldı

Mudanya'nın geleneksel zeytincilik mirası ve küresel arenada başarı elde eden yerel marka değeri, Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası'nda düzenlenen özel bir programla katılımcılarla buluştu. Mudanya Belediyesi'nin öncülüğünde gerçekleştirilen etkinlikte, zeytinin yağa dönüşüm süreci adım adım izlenerek, kaliteli ürünün üretim sırları ortaya kondu. Etkinlik, sadece yetkililerin değil, geniş bir kitlenin de katılımıyla köklü kültürel bağları yeniden güçlendirdi.

Uzmanlardan Kalite ve Saklama Rehberi

Etkinliğin teknik ayağında, Gıda Mühendisi ve Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı Birsen Can, katılımcılara iyi kalitede bir yağın nasıl ayırt edileceği konusunda detaylı bilgiler sundu. Can, meyvemsilik, acılık ve yakıcılık gibi organoleptik özelliklerin kalite belirleyici olduğunu vurguladı. Ayrıca, zeytinyağının sağladığı beslenme değerine ve dünya pazarındaki stratejik önemine dikkat çekti.

Can, bu kıymetli gıdanın doğru saklanmasının hayati önem taşıdığını belirterek, «Zeytinyağı dünyada yoğun ilgi gören ancak düzenli tüketen nüfus oranı düşük bir üründür. Sıradan bir yağ sanılmamalıdır. 18 derece altındaki sıcaklıklarda, ışık, nem ve ısıdan uzak tutularak paslanmaz tanklarda veya koyu renkli cam şişelerde muhafaza edilmelidir» şeklinde uyarılarda bulundu.

Atölyelerle Kültür Aktarımı

Fabrika turunun yanı sıra gastronomi ve çocuk atölyeleri de programın dikkat çeken bölümleri oldu. «Zeytinyağlı Soğuk Meze» çalışmasında katılımcılar, yağın mutfaktaki farklı kullanım alanlarını deneyimleme fırsatı bulurken; çocuklar için hazırlanan «Dalından Sofraya», «Dans Eden Sıvılar» ve «Zeytin Tacı» gibi interaktif aktivitelerle tarım kültürüyle iç içe oldular. Katılımın yüksek olduğu etkinlikte, Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, TARIM AŞ yöneticileri, kooperatif temsilcileri ve muhtarlar da hazır bulundu.